Bildquelle: Pixabay
Warum wir alle mehr Unkraut essen sollten
Lügde/Rischenau. Wildkräuter können unseren Speiseplan geschmacklich und optisch bereichern. Schließlich isst das Auge ja mit! Zahlreiche Wildpflanzen schmecken nicht nur gut, sondern weisen auch wertvolle Inhaltsstoffe auf.
Einen guten Einstieg, um bei uns wachsende wilde Kräuter und deren Verwendbarkeit in der Küche kennenzulernen, bietet die inzwischen sehr beliebte Kräuterwanderung, die regelmäßig unter der Leitung von Bodo Westerhove in Rischenau in Form eines Kräuterseminars angeboten wird. Am Samstag, den 28.Juli, geht es wieder los. Treffpunkt ist um 10 Uhr an der Paradiesmühle in Rischenau.
Welche Wildpflanzen sich gut für die heimische Küche eignen, erfahren die Besucher bei interessantem Informations- und Erfahrungsaustausch während dieses Kräuterseminars. „Am Wegesrand wächst nur ungenießbares Unkraut?“ Weit gefehlt! Denn viele der unscheinbaren Pflanzen, die sich an Feld- und Waldwegen finden, sind wahre Delikatessen, mit denen sich unsere heimische Küche toll aufpeppen lässt“, weiß Westerhove. Mehr noch: Im Gegensatz zu den hochgezüchteten Salat- und Gemüsepflanzen besitzen die essbaren Wildvertreter noch ihre ursprünglichen Inhaltsstoffe, die neben ihrem kulinarischen auch einen gesundheitlichen Wert haben. Welche Wildpflanzen sind eigentlich genießbar und können ohne Bedenken verwendet werden? Und wie lassen sie sich in der heimischen Küche am besten einsetzen, um Gerichte aufzupeppen oder gar gänzlich neue zu kreieren?
Diese und ähnliche Fragen werden den Gästen während der fachkundig geführten Kräuterwanderung beantwortet. Bodo Westerhove öffnet auf der rund drei Stunden dauernden Führung über die herrliche Umgebung des Mühlenareals die Augen seiner Teilnehmer für die leckeren Delikatessen am Wegesrand. Im Anschluss erwartet den Teilnehmer eine Verkostung der bestimmten Kräuter, speziell zubereitet in einer eigens hierfür entwickelten leckeren Variante des Lippischen Pickerts an einer Wildkräutercreme. Weitere Kräuterführungen starten jeweils um 10 Uhr an der Paradiesmühle und werden in diesem Jahr noch jeweils samstags und sonntags bis zum Oktober auf Anfrage angeboten.
Die Teilnahmegebühr inklusive des pikanten Kräuterpickerts beträgt 15 Euro – Kinder/Schüler ermäßigt 7,50 €. Für geschlossene Gruppen ab zehn Personen sind auch individuelle Führungen zum Wunschtermin buchbar. Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, wird um Voranmeldung unter per E-Mail an „info@paradiesmuehle.de“ oder telefonisch: unter der Rufnummer 05283/949291 gebeten.
Textquelle: Bodo Westerhove