Mit wilden Kräutern den Speiseplan aufpeppen
Einen guten Einstieg in das Thema bietet eine weitere der beliebten Kräuterwanderungen unter der Leitung von Bodo Westerhove in der Paradiesmühle in Lügde-Rischenau.
Welche Wildpflanzen sich gut für die heimische Küche eignen, erfahren die Besucher bei interessantem Informations- und Erfahrungsaustausch während des Kräuterseminars.
Am Wegesrand wächst nur ungenießbares Unkraut? Weit gefehlt! Denn viele der unscheinbaren Pflanzen, die sich an Feld-und Waldwegen finden, sind wahre Delikatessen mit denen sich unsere heimische Küche toll aufpeppen lässt. Mehr noch: Im Gegensatz zu den hochgezüchteten Salat- und Gemüsepflanzen besitzen die essbaren Wildvertreter noch ihre ursprünglichen Inhaltsstoffe, die neben ihrem kulinarischen auch einen gesundheitlichen Wert haben.
Welche Wildpflanzen sind eigentlich genießbar und können ohne Bedenken verwendet werden? Wie unterscheidet man Genießbare von eventuell giftigen Doppelgängern?
Und wie lassen sie sich in der heimischen Küche am besten einsetzen, um Gerichte aufzupeppen oder gar gänzlich neue zu kreieren?
Diese und ähnliche Fragen werden den interessierten Gästen während der fachkundig geführten Kräuterwanderung über das Gelände der Rischenauer Paradiesmühle und über die Felder Lippe-Biesterfelds beantwortet.
Hier wächst in ständigem Wechsel der Jahreszeiten eine große Vielzahlfalt der unterschiedlichsten Kräuter- und Wildgemüsepflanzen. Bodo Westerhove öffnet auf der rund zwei bis zweieinhalb Stunden dauernden Führung durch die schöne Natur die Augen seiner Teilnehmer für die leckeren Delikatessen am Wegesrand.
Die Erkundung der natürlichen Standorte der Pflanzen steht dabei genauso auf dem Programm wie die Frage, was beim Sammeln und Zubereiten der Kräuter zu beachten ist.
Im Anschluss erwartet den Teilnehmer eine Verkostung der gesammelten Kräuter, speziell zubereitet in einer eigens hierfür entwickelten leckeren Variante des Lippischen Pickerts an einer Wildkräutermousse, der nach solchen Exkursionen exklusiv in der Paradiesmühle angeboten wird.
Die Kräuterführungen starten jeweils um 10 Uhr an der Paradiesmühle und werden in diesem Jahr jeweils samstags am 24.6., 15.7., 12.8., 16.9., 30.9., und 14.10.2017 angeboten. Die Teilnahmegebühr inklusive des pikanten Kräuterpickerts beträgt 15,– €. Für geschlossene Gruppen ab 10 Personen sind auch individuelle Führungen zum Wunschtermin buchbar.
Weitere Informationen gibt es direkt in der Paradiesmühle unter www.paradiemuehle.de oder telefonisch: 05283 94 92 91
Bild- und Textquelle: Paradiesmuehle